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Ristorante - Trattoria
Via Spalti n.50
91100 Trapani
Tel. e Fax. 0923/28246
Il ristorante
'Da PEPPE' nella via dove oggi si trova, progettato e creato da FRANCA FONTANA MESSINA,
artista ed arredatrice, che oggi rappresenta senza ombra di dubbio uno
dei locali più artistici ed eleganti di Trapani. In fondo alla sala
un grande pannelli in encausto raffigurante la città di Trapani
sembra abbracciare i commensali, invitandoli a restare, a sedersi per gustare
con calma la buona tavola; le allegre vetrate stile gotico, coloratissime,
danno un senso di pace e di allegria al tempo stesso. Oggi PEPPE è
inserito nelle più importanti guide gastronomiche d'Italia: Dalla
guida MICHELIN all'agenda dei 365 fra i migliori ristoranti d'Italia,
alla guida Petrus alla guida Veronelli alla guida ACI e all'Accademia della
cucina Italiana.
LE NOSTRE SPECIALITA'
Ma quali
sono queste specialità per le quali PEPPE va famoso? Iniziamo con
il 'CUS-CUS', PEPPE lo prepara giornalmente 'incocciando' abilmente
la semola e cuocendola a vapore, aromatizzata di volta in volta da pesci
e crostacei freschi di giornata. La zuppa che accompagna questo caratteristico
piatto della cucina SICULO ARABA, varia di volta in volta in base al pesce
fresco di giornata che peppe riesce a reperire sul mercato.
Il CUS-CUS viene quindi servito accompagnato da un fritto misto di tipici
pesciolini locali 'Macchettu, Cicireddu o altro', ed innaffiato a volontà
dalla ottima zuppa di pesce. Busiate alla trapanese, tipica pasta
fresca, condita da un sugo crudo di aglio, pomodoro e.....scusatemi, ma
gli altri ingredienti sono segreti, infatti solo da PEPPE un semplice pesto
trapanese assume la finezza ed il gusto di un grande piatto. Rigatoni
alla Peppe, eccezionale piatto ideato dallo Chef, a base di pesce spada
affumicato, tonno affumicato, ingredienti base di un ottimo sugo, che vengono
gratinati al forno e serviti in piccole pirofile fumanti. Poi la classica
pasta con le sarde, gli spaghetti al nero di seppia, il
risotto alla marinara, ed innumerevoli altri primi piatti.
